Prevención y control de epidemias|¡La guía más completa para comprar alimentos de la cadena de frío está aquí!

Jan 11, 2021

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Grupo Mino Century

Seguridad alimentaria de la cadena de frío

Recientemente, se ha detectado un nuevo ácido nucleico del coronavirus en alimentos importados de la cadena de frío y su embalaje exterior en muchos lugares de mi país, y también se han producido nuevas epidemias de neumonía coronaria relacionadas con la cadena de frío en algunas áreas, lo que ha despertado a todos&39; s atención a los alimentos de la cadena de frío. Entonces, ¿a qué deben prestar atención los consumidores al comprar alimentos de la cadena de frío?

¿A qué deben prestar atención los consumidores al comprar alimentos de la cadena de frío?

1. Al comprar alimentos congelados o refrigerados, los consumidores intentan evitar el contacto directo con los alimentos con las manos. Lo mejor es utilizar el clip preparado en el supermercado para seleccionar la comida y ponerla en una bolsa de plástico;

2. Evite tocarse la boca, la nariz y los ojos con las manos después de tocar alimentos frescos;

3. Lávese bien las manos con jabón (o desinfectante para manos) y agua corriente después de comprar.

¿A qué debo prestar atención en la limpieza y procesamiento de alimentos congelados comprados en casa? ¿Cómo evitar la contaminación cruzada?

1. La familia presta atención a mantenerse limpia al lavar alimentos congelados, lo que incluye: mantener limpias las encimeras de procesamiento de la cocina y los recipientes de vajilla.

2. Si es necesario limpiar carne de ganado y aves de corral o productos acuáticos frescos o congelados, se pueden colocar en un recipiente con agua para evitar que el ambiente se limpie directamente debajo del grifo con salpicaduras de agua.

3. Evite tocarse la boca, los ojos y la nariz con las manos que hayan estado en contacto con carne cruda o productos acuáticos.

4. Después de manipular carne fresca o congelada, productos acuáticos, etc., lávese las manos con agua corriente y jabón durante al menos 20 segundos.

5. Preste atención a separar lo crudo y lo cocido durante el procesamiento. Los recipientes, cuchillos y tablas de cortar que se utilizan en la manipulación doméstica de alimentos congelados deben separarse de los crudos y cocidos para evitar la contaminación cruzada.

6. Es especialmente importante tener en cuenta que el coronavirus no es resistente al calor. La temperatura de cocción normal (70 ° C) puede matar el virus, por lo que los alimentos deben calentarse completamente.

Porque los alimentos de la cadena de frío deben colocarse en el refrigerador para refrigerar o congelar, pero este ambiente de baja temperatura es muy adecuado para la supervivencia del virus. ¿A qué se debe prestar atención en el almacenamiento de alimentos?

1. Es mejor dividir la carne cruda en trozos pequeños antes de meterla en el frigorífico y envasarlos por separado según la cantidad de una ración. La bolsa de embalaje debe estar intacta y sin daños.

2. Cuando guarde alimentos en el refrigerador, separe los alimentos crudos de los cocidos para evitar la contaminación cruzada.

3. Si la carne de ganado y aves de corral, los productos acuáticos, etc., frescos o congelados no se pueden cocinar inmediatamente después de su compra, deben almacenarse en la capa más baja del refrigerador-congelador cuando sea necesario almacenarlos por un período corto de tiempo en condiciones de refrigeración. para evitar que la salida de agua contamine otros alimentos.

Recientemente, algunos internautas en Internet mencionaron que habían recibido paquetes de compras en el extranjero. ¿Qué se debe hacer para reducir el riesgo de infección?

1. La principal vía de transmisión de una nueva neumonía coronaria es a través de las gotitas respiratorias y el contacto cercano. Todos los objetos almacenados en un entorno contaminado por virus, incluidos los alimentos, los materiales de envasado de alimentos y otros objetos, pueden estar contaminados por el virus. La superficie del objeto no puede crecer ni reproducirse, el tiempo de supervivencia es limitado en condiciones normales de temperatura y el tiempo de supervivencia a baja temperatura se prolonga.

2. Los paquetes recibidos del extranjero se pueden abrir de acuerdo con los procedimientos normales, pero las manos que han estado en contacto con el paquete deben lavarse a fondo y evitar que las manos sucias se toquen los ojos y la nariz.